egna delikatesser.

I dag har vi städat in hösten lite smått. Det är lika mysigt som när man på våren städar och fixar in sommaren. Lilla fröken tyckte det var så varmt att hon sprang barfota och med bara armar. Jag har även tillbringat lite tid i köket i helgen. Har fått delikatesser från både lilla frökens mommas-, farfars- och farmors trädgårdsland. Här har ni en god morotsmarmelad som passar lika gott till nybakta scones till en skiva ost. Sedan testade jag ett recept från Ellinor - Äppelpajsgranola. En granola som delvis görs på rågflinor, osötat äppelmos, torkade bär och bovete.

500 gram morötter
1 citron
1 apelsin
3 msk riven färsk ingefära
5 dl vatten
5 dl syltsocker
3 stjärnanis
Skala och riv morötterna. Tvätta citronen och apelsinen. Finriv skalet och pressa ur saften. Koka morötter, ingefära, vatten, citrusskal och citrussaft i ca 5 minuter. Tillsätt syltsocker och stjärnanis och låt koka på svag värme utan lock i ca 45 minuter. Om det skummar, ta bort det. Häll upp på rena burkar och förvara i kylskåp.

camp överlevnad.

De här dagarna som september har bjudit på är fina. Riktigt fina. Det går inte riktigt säga att det är höst när det kommer till värmen, då vi har riktig sommarvärme här. Men naturen säger att det är höst och vi har tillbringat nästan hela helgen utomhus. I går en alldeles fantastisk dag i stugan. De fiskade vid bryggan och plockade upp fisk efter fisk, de hann knappt få upp en innan det var dags för nästa. Lilla fröken är inte särskilt brydd av sig och lekte hon inte med maskarna, så var det fiskarna på bryggan. Själv ägnade jag lite tid åt att fylla på förrådet av bär med lingon och blåbär. Det blev lite camp överlevnad. Vi hade delikatesser för flera dagar. Vi grillade och fikade. Och myste av att bara vara.

vacker i blom.

Häggarna är så vackra när de stor i blom och nu när jag har fått smak för häggbär tycker jag att de är vackra där när de står med sina svarta bär. Och den lilla fröken hon klättrar på stegen för att nå att plocka bär i sin lilla hink. Hur sött som helst.

första smaken av mylta.

Det sägs att det ska vara ett bra år för både blåbär och mylta. Så vi gjorde oss en sväng i går för att spana hur det såg ut på myrarna. Vi hittade både kart och mogna, goda hjortron. Och vi fick smaka på årets första blåbär. Hem fick vi med oss lite hjortron som vi har stoppat i frysen och mer får vi hoppas att det blir. Mysigt är det att packa sig ut och bara strosa runt i skogen och sedan få fika ute i det gröna.

Hjortron är otroligt vackra innan de är mogna, där de lyser rött mot den gröna marken.

Man kan inte tro att det var mygg och knott som bara den, när man ser den här lilla damen sitta oberörd och säga "älska, älska" medan hon plockar på prästkragarna.

mylta.

Regnet verkar hålla sig borta i dag och vi ska ut i skog och mark för att kolla hur det ser ut med mylta eller hjortron som ni säger söderut. Fint att göra på en söndag när solen lyser med sin frånvaro.

röda gubbar till allt.

Under sommaren får man bli besatt av jordgubbar och ha jordgubbar i allt. För himmel vad jag längtar efter färska jordgubbar under vinterhalvåret. Och en riktig färgklick blir de också. Till middag i dag serverades en sallad med jordgubbar. Såklart.

Machesallad, jordgubbar, avokado, gurka och salladslök. Dressing: Blanda lika delar färsk citronsaft och olivolja. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.

provsmakar sommaren.

Har vaknat till en solig dag och förbereder mig mentalt inför dagens lopp. Det känns lite nervöst eftersom det kändes tungt förra helgen, men det känns himla skönt att troligtvis få springa i både korta byxor och linne. Samt ett lopp med fler löpare. Ha en fin söndag vänner.

I går plockade jag fram röda vinbär ur frysen som vi åt tillsammans med grädde till amerikanska pannkakor smaksatta med kokos och valnötter. Vi provsmakar lite av sommaren.

och lite bär.

Så mycket snö som det har varit här i år, var det aldrig i fjol och så snabbt som det har tinat, så resulterar det i en flod på vår gräsmatta. Men oj så fort det har tinat och vi fick leta fram vårkläder över en dag utan att ha tänkt tanken innan. Lilla fröken älskar det här. Våren. Stora vattenpölar att hoppa i. Pinnar. Stenar. Och i dag, jag blev sådär lycklig i hjärtat när vi promenerade en kort bit i skogen. "Gå i skogen" utropar hon och är sådär lycklig så att man vill stanna i skogen för alltid. Bara för att hon älskar det. Dagarna går fort och min träningsdos är rätt hög nu, så i morgon är det en välbehövlig vila inplanerad. Med påfyllning av mycket energi. Ni lovar väl mig att ni är försiktig med bär nu? Med tanke på larmet från Smittskyddsinstitutet. Det går fortfarande äta bär, men koka dem och använd dem sedan. Som här, en av lilla frökens favoriter. Enkel och god med naturellt yoghurt, äpple, banan och hallon. De fina ekologiska sugrören kommer från Leilas.

en stark bland blommor.

Bär och frukt äter jag flera gånger per dag, färgglatt ska det vara. Eftersom vi äter frukost på arbete och förskola, så har jag en del dagar gjort en smoothie som vi tar med och smaskar på i bilen. Innehållet går att variera i oändlighet. 

I helgen gjorde jag en som skrämmer bort alla tecken på förkylning. 1 äpple, 2 rivna morötter, 1 banan, 1-2 dl svarta vinbär (prova även blåbär), 1 msk pressad citron, 1/2 tsk cayennepeppar, 1/2 msk riven ingefära och 2 dl vatten. 

till frukost just nu.

Favorit på frukostbordet just nu är turkisk yoghurt, bär, linfrön och valnötter. På helgerna blir det gröt. Det är stora favoriten, men känner att jag fastnar i ett ekorrhjul vad gäller gröt. Så ge mig gärna lite inspiration på er favorit gröt. Samtidigt vill jag påminna er om hur viktigt det är med mat och glöm inte det färgglada nu i vinter. Läsvärd artikel hittar ni här och tycker att det gäller alla, inte bara de som är långloppslöpare.

Grädde säger lilla damen om turkisk yoghurt. Tur att grädde är så gott.

nyårsafton 2012.

År 2012 avslutade vi tillsammans med två andra familjer och det blev ett mycket trevligt avslut på året med god mat och fint sällskap. Alla barnen sov över tolvslaget, men lilla fröken vaknade kort därefter. Det var inte bara vi vuxna som fick ett bra avslut. Barnen lekte och såg ut att ha väldigt roligt. Tack för ett gott slut på 2012 och hoppas på många fina stunder tillsammans under 2013.

Vi delade upp maten och vi fick göra efterrätt och det är en bra lott för oss, då jag älskar efterrätter. Valde att göra en Vit chokladmousse med lingon som Nordingården tipsade om.

Smält 100 gr vit choklad i vattenbad. Rör då och då och låt svalna lite. Vispa 1 1/2 dl grädde ganska hårt. Vispa 1 1/2 äggula i en separat bunke. Rör ned äggula och den vita chokladen i bunken med grädden. Blanda i ca 1 dl lingon. Häll upp i skålar / glas och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten. Dekorera med lingon när du serverar.

Vilka sötnosar vi har!

Lingonberry & baby!

Vi fick en fin söndagsutflykt ute i skogen. Plockade lingon och myste på. En burk sylt har Henrik kokat och jag har sparat lite som jag funderar på att göra något annat med. Vi behöver egentligen plocka väldigt mycket lingon, då vi äter väldigt mycket lingonsylt till gröten på vintrarna. Det har varit så mycket bär på slutet, så Vilja säger nu ”bär” och det tog inte lång tid innan hon gick och pekade mot marken och sa ”bär”. Lingon var dock inte lika populärt som tidigare bär. Men sylten den gillas.

Grisrosa och andra fina färger att starta morgonen med.

Här skiner solen så vackert in genom fönstret och vi startar dagen med att ta rätt

på bären vi inte hann med i går.

 

 

 

Vi fick även plocka krusbär nere på Fridhem, så Henrik och Vilja var dit och plockade en hink. Det ska dels göras en sylt på ett recept av min momma, som sedan blir kräm.

Godsaker på buske.

Det såg ut som att det skulle bli mycket röda vinbär på buskarna, men att det skulle bli såhär mycket hade jag ingen aning om. Allt är inte moget än, men det är bara bra, för då kan man plocka lite då och då. Så hit är alla välkomna att plocka om man vill ha lite röda vinbär. Återkommer med lite goda saker man kan göra på dem. En sak jag gör, är att styckfrysa dem innan jag lägger dem i burkar. Det försöker jag göra allt eftersom så att bären inte står och mosar till sig.

Vi står alltså med huvudet i buskarna i dag, men nu ska jag gå och hämta tidningen och läsa den medan Vilja sover.

Bullbak med smak av hallon.

Bakade en ny sorts bullar i dag och de är supergoda som variation till mer vanliga bullar, men jag tycker personligen att inget går upp mot att äta en riktigt god kardemummabulle eller färska bär som de är. Rekommenderar även att baka med färska bär, då de frysta bären vattnar rätt mycket när de har tinat och det blev kladdigt. Mums med florsocker!

Vilja var med och bakade och med deg och hallon i hela ansiktet och på händerna, så somnade hon sittandes i sin stol. Vilken sötstrut jag fick bära till sängen och hon fick några extra pussar innan jag fortsatte med bullbaket. Ni missar väl inte att följa oss på instagram, där jag delar med mig av sådana godbitar lite då och då.

Hallonbullar med vit choklad

5 dl mjölk
50 gram jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
150 gram rumsvarmt smör
12 dl vetemjöl

Fyllning:
250 gram färska hallon
100 gram vit choklad
150 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker

Pensling:
1 ägg
Garnering:
Florsocker

Värm mjölken till fingervarmt och blanda mjölk och jäst i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 45 minuter. Mosa hallonen till fyllningen. Grovriv chokladen. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Kavla ut till en stor platta ca 35*55 cm. Bred på smör, mosade hallen, riven choklad och strösocker. Vik ihop degen och skär i ca 2 cm breda remsor. Snurra ihop dem till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med bakduk ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter på 225 grader. Låt bullarna svalna på galler och pudra över med florsocker innan servering.

120730