jordgubbslandet.

Det är många gröna jordgubbar i landet och vi går och trånar efter att de ska mogna. Och nu äntligen hade en stor jordgubbe blivit sådär härligt röd. För en liten som tjej som redan älskar jordgubbar är det fantastiskt att få plocka och äta alldeles själv.

citronkaka & första fågel.

En onsdag är det fint med arbete hemma. Ett backintervall-pass där man får känna riktigt vart benen sitter och sedan äta en god citronkaka som jag blev så sugen på efter ett besök hos den här tjejen. Lilla vovvan har även haft sin första kontakt med fågel på hundträning. Det är en fin onsdag det.

Vår alldeles egna älskade lilla kladdmaja! Oemotståndlig!

sommarkalas!

Kan som inte riktigt tro att det är sant att vi har sådan värme här uppe i Jämtland. Kan knappt minnas att det var några sådana dagar förra sommaren. Det blåser, men ändå, det är varmt. Och jag njuter i massor. Har haft sommarkalas med farmor, farfar och deras vänner i dag. De kom hit med god lunch och vi hade bakat tårta. Har badat fötterna i Storsjön och tyckte att temperaturen fick godkänt. Ett sommarkalas som nästan har blivit en tradition, en mycket trevlig tradition. Nu är det dags för en söndagslöptur, en lugn sådan, då det mestadels är vila på mig pga höften.

Den allra bästa tårtbottnen tycker jag att det blir om du tar lika delar ägg, socker samt vetemjöl och potatismjöl blandat. Till den här tårtan använde jag 4 ägg och hade då 1,5 tsk bakpulver och gräddade den i ca 30 minuter på nedersta falsen i 175 grader. Dagens fyllning var ett lager med lakritsgrädde och ett med lemon curd-grädde. Lakritsgrädden gör du såhär: Vispa ihop lakritspulver efter smak med 3 dl vispgrädde under sjudning (får inte koka!). Låt stå kallt minst 6 timmar innan du vispar den till önskad konsistens. Lemoncurd-grädden blandar jag också efter smak!

Sist jag gjorde tårta fyllde jag den med kokosmousse och hallonkräm, sagolikt gott om man tycker om kokos! Kokosmousse gör du såhär: Vispa 2 dl creme fraiche och 2 dl socker fluffigt. Blanda ner 1 1/2 dl kokosflingor. Vispa 2 dl grädde och vänd ner den i den andra blandningen. Låt stelna i kylen.

röda gubbar till allt.

Under sommaren får man bli besatt av jordgubbar och ha jordgubbar i allt. För himmel vad jag längtar efter färska jordgubbar under vinterhalvåret. Och en riktig färgklick blir de också. Till middag i dag serverades en sallad med jordgubbar. Såklart.

Machesallad, jordgubbar, avokado, gurka och salladslök. Dressing: Blanda lika delar färsk citronsaft och olivolja. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.

Som en koladröm!

Till lite efterrätt och kvällsfika i går fick vi äntligen smaka på – Koladröm med daimgrädde och jordgubbar. Den var väldigt god, men också väldigt söt. Det är vinnartårtan som fanns med i ett nummer av Buffé. Här får ni receptet:

1 burk sötad kondenserad mjölk
150 gram smör
300 gram digestivekex
1 liter jordgubbar
1 ½ dubbeldaim
3 dl vispgrädde

Lägg burken med kondenserad mjölk i en kastrull och täck med vatten. Låt småkoka i ca 2 ½ timme. Fyll på med vatten efter hand om det behövs. Ta sedan upp burken och skölj den i kallt vatten och låt svalna helt.
Klä insidan av en form med löstagbar kant med plastfolie. Smält smöret, mixa digestivekexen och rör ihop dem och tryck sedan ut i formen. Ställ i kylen minst en timme.
Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda ner 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från botten, lyft upp den och dra försiktigt bort plasten och lägg den på ett fat. Bred på kolakrämen, sedan grädden och strö över daimen och dekorera med jordgubbar.

Pga det dåliga ljuset hade vi sådan tur att de vackra Mårbacka-pelargonerna i fönstret också kom med.