moules marinières.

Vi njöt av goda blåmusslor i går med smör- och vitlöksfrästa krutonger. 

En stor favorit med ett glas kallt vitt vin. Ett tips är Trio nr 2196.

Jordärtskockssoppa med räkor.

I helgen har vi ätit en mycket god soppa på jordärtskocka och som jag såklart vill dela med mig av.

500 gram jordärtskockor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
Olivolja
1 dl vitt vin
7 dl hönsbuljong
2 ½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
flingsalt
peppar
500 gram handskalade räkor
1 kruka dill
2 tomater

Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs grönsakerna i olivolja i en kastrull. Häll på vinet och låt koka ihop en liten stund. Tillsätt buljongen och koka till att jordärtskockorna känns mjuka. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp och smaka av med salt och peppar.

Skala räkor och låt de rinna av. Hacka tomater och dill. Blanda allt och smaka av med olivolja, salt och peppar. Servera soppan med räk- och tomatröran.

Supergod fisksoppa.

Hittade ett recept inne hos Freja som jag var tvungen att laga, det lät så himla gott och det var så otroligt gott. Den kommer helt klart att lagas här hemma igen och jag ser framemot att äta lunch i dag. Här får ni receptet, tog lite mindre av en del ingredienser.

400g fisk

1 stor lök

3 morötter

1/2 purjolök

2 msk tomatpuré

400g kräftost

1 burk kräftor med dillsmak

7-8 dl vatten + 2 buljongtärningar

salt & peppar

1 paket saffran

3 vitlöksklyftor

Mycket färsk dill

2 små potatisar

1 msk mjöl

Hacka alla grönsaker och täck med vatten, beror på hur matig soppa du vill ha. Lägg i saffran, buljongtärningar och 1 msk mjöl. Koka upp, dela fisken i rätt stora bitar och lägg i,

koka i 5-10 min.

Lägg i kräftost, kräftor, dill, och kryddor samt tomatpuré.