god strut mamma.

Vi har kommit till mitt i veckan och det är en något grå himmel, så vi har soffmys och följer St Olavsloppet som startar i dag live på nätet och hejar fram dagens löpare på det sättet. Dagen är helt oplanerad och så skönt det är. Verkligen semester.

I går gjorde jag en nyttig glass (förutom strösslet och struten då). Mixade frysta hallon och fryst banan med lite kokosolja och agavesirap. God strut mamma blev lilla frökens respons och jag kunde bara instämma.

paj i gröngräset.

Det är sommar, men ändå inte sommar utomhus. Vindarna är kalla, men solen har varit hos oss mest hela dagen. Har njutit av gräsmattan i dag och gjorde en god paj med rabarber, hallon & ingefära. I smulpajen föredrar jag havregryn och såklart hemgjord vaniljsås gjord på vaniljstång och grädde. Dagens löptur är avklarad och i morgon kväll går startskottet för Vårruset, som jag mest siktar på att ta mig runt, då jag känner att jag inte har något tryck i benen. Hur startar ni er vecka?

Sommarsmaker

och lite bär.

Så mycket snö som det har varit här i år, var det aldrig i fjol och så snabbt som det har tinat, så resulterar det i en flod på vår gräsmatta. Men oj så fort det har tinat och vi fick leta fram vårkläder över en dag utan att ha tänkt tanken innan. Lilla fröken älskar det här. Våren. Stora vattenpölar att hoppa i. Pinnar. Stenar. Och i dag, jag blev sådär lycklig i hjärtat när vi promenerade en kort bit i skogen. "Gå i skogen" utropar hon och är sådär lycklig så att man vill stanna i skogen för alltid. Bara för att hon älskar det. Dagarna går fort och min träningsdos är rätt hög nu, så i morgon är det en välbehövlig vila inplanerad. Med påfyllning av mycket energi. Ni lovar väl mig att ni är försiktig med bär nu? Med tanke på larmet från Smittskyddsinstitutet. Det går fortfarande äta bär, men koka dem och använd dem sedan. Som här, en av lilla frökens favoriter. Enkel och god med naturellt yoghurt, äpple, banan och hallon. De fina ekologiska sugrören kommer från Leilas.

det finaste i livet man kan få.

Två år. Vår älskade lilla fröken firade i tisdags sin andra födelsedag. Vi firar riktigt på lördag, men smygstartade med ett litet paket på morgonen och bär med vaniljkesella och två ljus. Morgonpigg som hon är blev det inget överraska på sängen. Mysigast av allt tyckte hon att det var att få äta vid sitt egna lilla bord medan hon försiktigt öppnade paketet. Hon firades på förskolan och valde en röd ballong. På kvällen gjorde vi pannkakstårta med hallon och kesella vanilj och massor av grädde.

Två år av kärlek. Två år som förälder. Det finaste i livet man kan få.

chiagröt.

I min kost är det nu chiafrön och chiagröt. Chiafrön innehåller mest omega-3 fettsyror i hela växtriket. Dessutom mer än lax. Vilket förbättrar vårat upptag av vitaminer och mineraler, minskar risken för flertalet sjukdomar. Den innehåller mycket antioxidanter, hela 30% mer än blåbär. Den innehåller mer kalcium än mjölk och många andra bra saker.

I gröten på bilden har jag blötlagt 2 msk chiafrön i vatten över natten och serverat med kokos och hallon, efter tips av Ellinor. Godast tycker jag att det är att blötlägga dem i mandelmjölk. Om man inte vill äta fröna som en gröt, blanda det i en smoothie eller i en annan gröt. Fröna behöver inte krossas.

hallon, kokos & lite löpning.

Har hämtat energi inför en ny vecka med en löptur i en snöigt och vintrigt landskap. Det är så härligt och jag njuter av det här vintervädret. Den där längtan om vår och gröna gräsmattor har lagts lite på vila och jag vill ha några månader med skidåkning och uteaktiviteter i snö. Har en höftmuskel som bråkar lite med mig, men i kväll kändes den lite bättre. I fredags innan jag tog med mig lilla fröken och vovvan på en löptur gjorde vi en god smoothie med hallon och kokosmjölk. Den drack vi med sugrör ur finglas. Lite fredagsmys mitt på dagen.

2 dl kesella, 2 dl mjölk, 2 dl kokosmjölk, 2 dl hallon och pumpafrön efter smak.

Bullbak med smak av hallon.

Bakade en ny sorts bullar i dag och de är supergoda som variation till mer vanliga bullar, men jag tycker personligen att inget går upp mot att äta en riktigt god kardemummabulle eller färska bär som de är. Rekommenderar även att baka med färska bär, då de frysta bären vattnar rätt mycket när de har tinat och det blev kladdigt. Mums med florsocker!

Vilja var med och bakade och med deg och hallon i hela ansiktet och på händerna, så somnade hon sittandes i sin stol. Vilken sötstrut jag fick bära till sängen och hon fick några extra pussar innan jag fortsatte med bullbaket. Ni missar väl inte att följa oss på instagram, där jag delar med mig av sådana godbitar lite då och då.

Hallonbullar med vit choklad

5 dl mjölk
50 gram jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 tsk vaniljsocker
150 gram rumsvarmt smör
12 dl vetemjöl

Fyllning:
250 gram färska hallon
100 gram vit choklad
150 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker

Pensling:
1 ägg
Garnering:
Florsocker

Värm mjölken till fingervarmt och blanda mjölk och jäst i en bunke. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 45 minuter. Mosa hallonen till fyllningen. Grovriv chokladen. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Kavla ut till en stor platta ca 35*55 cm. Bred på smör, mosade hallen, riven choklad och strösocker. Vik ihop degen och skär i ca 2 cm breda remsor. Snurra ihop dem till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med bakduk ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter på 225 grader. Låt bullarna svalna på galler och pudra över med florsocker innan servering.

120730