god strut mamma.

Vi har kommit till mitt i veckan och det är en något grå himmel, så vi har soffmys och följer St Olavsloppet som startar i dag live på nätet och hejar fram dagens löpare på det sättet. Dagen är helt oplanerad och så skönt det är. Verkligen semester.

I går gjorde jag en nyttig glass (förutom strösslet och struten då). Mixade frysta hallon och fryst banan med lite kokosolja och agavesirap. God strut mamma blev lilla frökens respons och jag kunde bara instämma.

med ädelost & valnötter och en mjukglass på det.

Grillat kött, en god potatissallad och ett glas rosé fick avsluta den här lediga dagen och en liten mjukglass på det. Potatissalladen måste jag dela med mig av, då den var mycket god.

Ett halvt kilo kokt potatis. En halv påse bladspenat, hackad i mindre bitar. En liten näve ärtskott. Valnötter efter smak och en bit ädelost. Grön olivvinägrett: 1 burk grön olivcréme, 2 msk olivolja, 1 1/2 msk vitvinsvinäger, salt och nymalen svartpeppar. Mosa den kokta potatisen lätt med en gaffel, blanda ner olivvinägrett. Blanda i ärtskott och spenat. Samt hälften av ädelosten. Rör om och lägga upp i en skål och garnera med valnötter och resten av ädelosten.

Var tvungen att testa Arlas mjukglass som man kan göra själv. Den finns i kyldisken som tetra och man vispar den lätt för att sedan frysa och sedan vispa igen innan man serverar den. Smakar som mjukglass och kommer helt klart att ätas här hemma igen. Både jag och lilla fröken älskar allt med grädde och mjukglass. Vi testade vanilj, men den finns även i smakerna jordgubb och choklad.

grönkålsmajo.

Den här laxen som vi tillagade i går var så god så ni bara måste testa den. Tillsätt lite mer vitvinsvinäger än vad som står i receptet så blir den super.

En klassisk efterrätt som alltid fungerar och inspirerad av Moberg gjorde jag egna maränger och sedan egen kolasås. Till ca 60 små maränger vispar man 2 äggvitor hårt och tillsätter sedan 1 1/4 dl strösocker lite i taget. Spritsa ut på bakplåtspapper och grädda i 100 grader i ca 1 timme. Egen kolasås gör du enkelt genom att koka ihop 1 1/2 dl strösocker, 1 1/2 dl sirap och 1 1/2 dl grädde. Låt den inte koka för länge, då stelnar den för mycket när den kallnar. Övrigt i en marängsviss har jag banan, vaniljglass och grädde.