citronkaka & första fågel.

En onsdag är det fint med arbete hemma. Ett backintervall-pass där man får känna riktigt vart benen sitter och sedan äta en god citronkaka som jag blev så sugen på efter ett besök hos den här tjejen. Lilla vovvan har även haft sin första kontakt med fågel på hundträning. Det är en fin onsdag det.

Vår alldeles egna älskade lilla kladdmaja! Oemotståndlig!

den godaste mjuka pepparkakan.

När jag och Vilja bakade sist blev det en mjuk pepparkaka och den gången bakade vi faktiskt för att hon kändes väldigt rastlös och kakan valdes efter henne. Tycker att det är enkelt att baka mjuka kakor med de små, då de kan vara med hela vägen och det oftast går fort. De kan mäta upp och hälla ingredienser, de kan röra, de kan hälla i formen och de får se kakan i ugnen direkt och det viktiga är alltid resultatet! Tänk vilken lycka att få smaka det man själv har bakat!

"Mmm gott!" säger lilla fröken när vi bakar. Hon är så söt!

Har haft svårt att lyckas riktigt bra med mjuk pepparkaka, men den här blev riktigt god och kommer att hamna under godaste mjuka pepparkakan. Receptet kommer från Sanna Toringe.

Det där vardagliga fredagsmyset är det bästa.

Här förbereder vi fredagsmys. Så medan Henrik och Vilja badar, pajen är i ugnen och tårtan väntar på att bli förberedd. Och vinglaset väntar på lite vitt. Så får ni ett litet recept av mig.

Hade bruna bananer i fruktskålen och bakade därför Leilas supergoda banankaka. Perfekt att använda övermogna bananer till och väldigt god.

1 dl strösocker
2 dl florsocker
150 g mjukt smör
3 stk mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
50 g valnötter
Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Vispa strösocker, florsocker och smör poröst och krämigt. Mosa bananerna och blanda dem i smeten, tillsätt äggen. Blanda de torra ingredienserna och vänd sedan ner dem i smeten. Fyll en smord och bröad form, 24 cm i diameter och löstagbara kanter. Grädda kakan mitt i ugnen cirka 30-35 minuter. Strö över lite florsocker vid servering.

Trevlig fredagkväll fina ni!

Vit chokladkaka och besök av farmor med väninnor.

I veckan hade vi besök av Viljas farmor med väninnor. Vi fikade, pratade och provsmakade några av de hemmagjorda produkterna – Syrénsaft, maskrosgelé, svartvinbärsbladsdricka samt en liten sötsak på det.

 

Vilja fick en alldeles egen telefon som spelar och blinkar och det var en mycket nöjd liten tjej här hemma.

 

Bjöd på den här goda kakan och den var lika god några dagar efter som nybakt.

Vit chokladkaka med blåbär och citron

100 g smör
100 g + 50 g vit choklad
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 citron, rivet skal
1 msk pressad citron
2 ½ dl vetemjöl
3 dl blåbär
florsocker

Smält smöret. Ta av det från plattan. Lägg i 100 gram vit choklad och smält den försiktigt under omrörning. Blanda i socker, vaniljsocker och ett ägg i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet. Häll smeten i smord form med löstagbar kant. Strö över blåbär och riv över 50 gram choklad. Grädda kakan på 200 grader mitt i ugnen ca 25 minuter. Pudra över florsocker innan servering. Om man vill kan den serveras med glass och färska blåbär.

Hur gott är det med surströmming, egentligen?

Hur är det egentligen med surströmming, är det gott, egentligen? Jo, jag hör nog till en av dem som tycker att surströmming hör den här tiden till och som tycker att det med hårt tunnbröd, kokt potatis, rödlök och tomater är gott. Det smakar som mest salt. Bättre sent än aldrig, men här bjuder jag på några bilder från när en del av familjen var här och åt surströmming och några riktigt bra recept!

Vilja tog en promenad runt huset med mormor.

 

 Teja hittade en bästis och myser för fullt hos Tobbe.

Det här brödet gjorde jag redan till midsommar och är verkligen så gott bara som de är eller med smör på. Receptet har jag hittat i Lantliv. Lägg märke till de härliga saftflaskorna i bakgrunden, det var en lycka för mig att även i år kunna koka saft av syrén. Se så härligt rosa den blir!

Brödsnurror med örtolja
25 gram jäst
5 dl kallt vatten
2 ½ msk olivolja
1 tsk strösocker
800 gram vetemjöl
2 tsk salt
Örtolja:
½ dl finklippt gräslök
½ dl basilika
½ dl olivolja
½ tsk salt

Lös jästen i det kalla vattnet. Tillsätt alla ingredienserna utom saltet och arbeta degen i maskin i 15 minuter. Tillsätt saltet mot slutet. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 2 timmar. Mixa gräslök, basilika, olivolja och salt. Sätt ugnen på 250 grader. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär platta. Bred ut örtoljan på hälften och vik ihop degen. Skär degen i 2 cm tjocka remsor och sedan så att det blir två remsor och snurra ihop till bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 20-30 minuter. Grädda dem mitt i ugnen ca 15-20 minuter.

Alla, utom barnen, provsmakade surströmming. Till de som ville ha lite mer mat grillade vi köttfärsbiffar med oliver fyllda med vitlök samt fetaost.

 

En väldigt saftig och god kaka med smak av päron, mandel och kardemumma och så fint det blev att kunna använda sig av blommorna på tomten. Som barnen tyckte att det var roligt att provsmaka. Receptet har jag hittat i Buffé.

Kardemummakaka med päron

3 päron
25 gram + 200 gram rumsvarmt smör
1 msk + 1 ¾ dl socker
100 gram sötmandel
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl
1 ½ msk bakpulver
2 tsk stött kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor. Smält 25 gram smör i en stekpanna. När smöret har tystnat, tillsätt 1 msk socker och päronklyftorna. Fräs dem ca 10 minuter under omrörning. Låt dem svalna. Mixa mandeln fint i en matberedare. Vispa ihop smör och socker. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i smörblandningen. Häll smeten i formen och fördela sedan päronen över. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna helt och pudra gärna över florsocker och garnera kakan innan servering.

Rulla, rulla liten bulle.

När det regnar ute finns det även inne hur mycket som helst man kan hitta på och direkt efter frukosten passade vi på att baka matbröd och Vilja fick baka ut sitt allra första bröd, sedan avslutade vi kvällen med att baka världens godaste sockerkaka.

 Det var en koncentrerad Vilja som kavlade ut degen. Det är väldigt roligt att se hur de lär sig hur vi gör, för hon visste exakt vad och hur hon skulle göra. 

 Platta till degen. Det var en rejäl tillplattning.

 Nagga brödet med en gaffel.

 Och provsmaka lite såklart, så att man vet hur det smakar.

Se så fint Viljas allra första bröd är!

Och så gott hon tyckte det var med alldeles färsk varmt bröd och smör.

Skrädkakor. Det här brödet påminner mig om ett bröd som min momma och mamma brukade baka när vi var små och jag älskade det. Det är nog inte riktigt lika, men i dag kom jag på att jag måste få det receptet. Och många fler recept. Jag vill kunna baka min "släktkakor", föra dem vidare. Hur fint som helst, de allra bästa recepten brukar det dessutom vara.

50 gram smör

5 dl mjölk

50 gram jäst

1 1/2 tsk salt

2 msk sirap

1/2 msk anis

1/2 msk fänkål

ca 13 dl rågsikt

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken så att det blir fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med smöret och mjölken. Tillsätt salt, sirap och stötta kryddor och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela den sedan i fyra delar. Kavla ut dem till runda kakor mellan 15-20 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, om man vill så gör man ett hål i mitten, nagga dem med gaffel och låt dem sedan jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter på 225 grader.

En riktigt god och saftig sockerkaka är gott till både kaffe, te, ett glas kall mjölk eller saft. Dessutom är det alldeles för sällan man bakar och bjuder på det nuförtiden.

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Smält smöret och blanda i mjölken. Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandningen i smeten och tillsätt smöret och mjölken. Rör ihop försiktigt. Fyll en smord och bröad sockerkaksform. Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Prova dig fram med en sticka, den ska inte vara kladdig.

I kväll var det inte bara Vilja som fick välling, utan även Nalle Puh. Och tror att för första gången på snart 14 månader så var inte Vilja i min famn när jag gjorde i ordningen vällingen. I stället hade jag tagit fram en liten nappflaska, som Vilja matade Puh med, det var himlans sött. Men när hon insåg att hennes välling var klar, kastade hon nappen och kom springandes och då tog hon flaskan själv, vilket hon inte heller gör normalt. Tog upp henne och vi gick och satte oss på sängkanten. Det var en sådan gång som man inser att hon bara blir äldre och äldre för varje dag.

Det är fredag och helg, men den där riktiga helgkänslan infinner sig inte eftersom min sambo arbetar dygn i helgen och hela veckan har varit annorlunda. Så mitt huvud vet knappt vilken dag det är. Nu längtar jag efter att han kommer hem i morgon och önskar er en underbar helg.