Citron- och nektarinpaj.

Eftersom vi fortfarande får njuta av fina sommardagar så tänkte jag bjuda på ett recept på en god paj.

4 nektariner
2 msk socker
1 burk kondenserad mjölk
2 citroner (pressad saft)
4 äggulor
1 helt ägg

Mördeg:
1 dl socker
100 gram rumsvarmt smör
1 litet ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Degen: Nyp samman alla ingredienser till degen och tryck ut den i en pajform. Ställ in i kylskåp under tiden du gör fyllningen. Kärna ur nektarinerna, klyfta dem och strö över socker, stek i en stekpanna på medelvärme i 10-15 minuter, så att de vätskas ur. Låt svalna och lägg dem sedan i pajformen. Vispa ägg och äggulor i en bunke. Häll i kondenserad mjölk och vispa hårt i 5 minuter. Tillsätt citronjuice och vispa i ytterligare 5 minuter. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader i 20-25 minuter till att den har stelnat. Låt den svalna och ställ sedan i kylskåp minst 6 timmar. Strö över florsocker innan servering.

citronkaka & första fågel.

En onsdag är det fint med arbete hemma. Ett backintervall-pass där man får känna riktigt vart benen sitter och sedan äta en god citronkaka som jag blev så sugen på efter ett besök hos den här tjejen. Lilla vovvan har även haft sin första kontakt med fågel på hundträning. Det är en fin onsdag det.

Vår alldeles egna älskade lilla kladdmaja! Oemotståndlig!