fin röding till middag.

Till middag i dag lagade vi röding. Normalt är jag lite feg på att tillaga färsk fisk och använder mycket grädde. I dag blev det ingen grädde och en måltid med smak av sommar. En fräsch potatissallad med ruccola, rädisor, rödlök och sparris med dressing på citronsaft, olivolja, vitvinsvinäger och salt. Rödingen snittade jag lätt med en kniv och smorde in med rapsolja och sedan med mycket salt, både i och utanpå. Fyllde den med skivat smör, citronskivor, svartpeppar och mycket färsk timjan. Mums så gott!