rödbetor med stjärnanis.

I veckan som var så pysslade jag på med att lägga in rödbetor. Hittade ett spännande recept i Lantliv som innehöll stjärnanis. Det blev en speciell smak med två så starka smaker som nejlikor och stjärnanis. Men kommer modernisera julbordet riktigt fint. Tänk att det endast är 3 månader till jul.

1 kg rödbetor
1 1/2 dl ättika
1 dl strösocker
4 dl av kokvattnet
1 stjärnanis
5 kryddnejlikor
5 vitpepparkorn
1/2 tsk nymalen svartpeppar
Skär bort blast från rödbetor och tvätta rödbetorna. Koka dem i cirka 20 minuter så att de nästan är mjuka. Skölj rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalen. Koka upp ättika, socker, 4 dl av kokvattnet och kryddor. Skiva rödbetorna och lägg dem i burkar, häll på den heta lagen så att det täcker rödbetorna. Skurva på lock och låt dem sedan stå svalt och mörkt.