sommarmat med kräftsallad.

Trots avsaknaden av sommar så äter vi sommarmat här hemma ändå.

För vi tror bestämt att sommaren snart kommer tillbaka.

Här en kräftsallad som kan serveras med eller utan pasta.

2 burkar kräftstjärtar
2 avokado
1 burk kronärtskockshjärtan
1 påse valfri sallad
brödkrutonger efter smak
parmesanost

Dressing:
3 msk olivolja
2 msk citron
flingsalt och svartpeppar

Låt kräftstjärtar och kronärtskockshjärtan rinna av. Skala och skär avokado i bitar. Halvera kronärtskockshjärtan. Skölj sallad och blanda i en skål med kräftstjärtar och kronärtskockhjärtan. Blanda olja och citron, smaka av med salt och svartpeppar. Ringa över salladen och tillsätt sedan brödkrutonger och hyvla över parmesan. Servera med ett gott bröd och eventuellt pasta.